Mitchie's Weight Watchers® Sattmacher Blaubeere Muffins (Blueberry Muffins)

18:07:00 Mitchie liebt 0 Comments

Diese Muffins sind herrlich weich und locker und schmecken überhaupt gar nicht nach "abgespeckt".
Für mich sind diese Muffins genau das Richtige wenn man morgens mal etwas süsses zum Frühstück essen möchte.






BITTE KEINE Papier Förmchen benutzen, wenn sie kleben bleiben bist du selber schuld :-D
Als Sattmacher geeignet, kann aber auch einzeln angerechnet werden mit 2pp pro Stück


Zutaten:


  • 90g zarte Haferflocken
  • 85g zarte Haferflocken (gemahlen)
  • 200ml entrahmte Milch (0,3%)
  • 1 Ei
  • 60g Apfelmus (selbstgemacht)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Zimt 
  • 1 Röhrchen Vanille Aroma
  • 10ml Süßstoff
  • 100g frische oder TK Blaubeeren


Zubereitung:

Ofen auf 220° Ober-Unterhitze vorheizen.

Die 90g zarten Haferflocken mit der entrahmten Mich für 20 min quellen lassen.

85g zarte Haferflocken in einer Küchenmaschine (Pürierstab, Mixer) fein zu Mehl mahlen.
Backpulver, Zimt und Salz zu den  gemahlenen Haferflocken geben und vermengen.

Ei mit dem Apfelmus verquirlen und das Vanille Aroma und den Süßstoff dazugeben.

"Haferflocken-Milchgemisch" zu der Eimasse geben und schön miteinander mixen.
Danach die gemahlene Haferflocken Mischung zu der Ei Haferflocken Masse hinzugeben und alles zu einem schönen Teig verrühren.

Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben und den Teig in die Silikonförmchen verteilen, du kannst natürlich auch ein Muffigblech nehmen, welches leicht gefettet wurde.

Bei 220g zwischen 16-19 min Backen.

Abkühlen lassen und genießen!

0 Kommentare: